Business-Events stehen und fallen nicht nur mit spannenden Vorträgen und gut geplanten Programmen. Auch das Catering spielt eine wichtige Rolle. Was sind die aktuellen Trends, die auf Business-Events besonders beliebt sind? Hier ist ein Blick auf die kulinarischen Highlights, die derzeit gefragt sind.
Street Food erobert die Events
Street Food ist längst nicht mehr nur etwas für Foodtrucks und Festivals. Auch auf Business-Events setzt sich dieser Trend durch. Kleine, handliche Gerichte wie Mini-Burger, Tacos oder Bao Buns sind praktisch und lecker. Das Konzept ist besonders bei lockeren Netzwerk-Events beliebt. Gäste können sich frei bewegen, während sie essen, was die Kommunikation erleichtert.
Superfoods – gesund und innovativ
Gesunde Ernährung spielt auf Business-Events eine immer wichtigere Rolle. Superfoods wie Chia-Pudding, Smoothie-Bowls, Quinoa-Salat oder Avocado-Toast stehen hoch im Kurs. Diese Gerichte sind optisch ansprechend und treffen den Nerv einer gesundheitsbewussten Zielgruppe. Sie zeigen, dass der Veranstalter Wert auf die Gesundheit seiner Gäste legt und gleichzeitig kulinarisch im Trend liegt. Besonders beliebt sind kreative Kombinationen wie etwa Smoothie-Bowls mit essbaren Blumen oder Quinoa-Gerichte mit exotischen Gewürzen.
Regionale Küche mit internationalem Flair
Regionalität bleibt ein Dauerbrenner. Immer mehr Caterer setzen auf Zutaten aus der Umgebung, um Frische und Nachhaltigkeit zu gewährleisten. Besonders spannend wird es, wenn regionale Gerichte mit internationalen Einflüssen kombiniert werden. Ein Beispiel: Schwäbische Maultaschen, neu interpretiert mit asiatischen Gewürzen. Diese Kombination sorgt für Überraschung und bleibt in Erinnerung.
Live-Cooking – ein Erlebnis für die Gäste
Live-Cooking-Stationen sind ein Hingucker. Hier werden Gerichte direkt vor den Augen der Gäste zubereitet. Vorteile sind die Frische der Speisen und die individuelle Anpassung an die Vorlieben der Teilnehmer. Ob Pasta, Sushi oder Crêpes – die Zubereitung wird zum Event im Event. Beispielsweise gibt es ein Messecatering für Köln und Düsseldorf mit Live-Cooking. Das schafft einen interaktiven Austausch zwischen Gästen und Köchen.
Plant-Based-Optionen im Fokus
Vegetarische und vegane Optionen sind mittlerweile ein Muss auf Business-Events. Die steigende Nachfrage nach rein pflanzlichen Speisen zeigt, wie wichtig es ist, eine bewusste Ernährung zu fördern. Dabei geht es längst nicht mehr nur um klassische Salate oder Gemüsesuppen. Kreative Caterer überraschen mit Gerichten wie gefüllten veganen Ravioli, herzhaften pflanzlichen Burger-Alternativen oder innovativen Bowls mit regionalem Gemüse. Auch exotische Kreationen, etwa mit Jackfruit oder Cashew-Käse, erfreuen sich wachsender Beliebtheit. Entscheidend ist, dass diese Speisen nicht als bloße Beilagen wahrgenommen werden. Sie sollen als gleichwertige und geschmackvolle Hauptgerichte zählen, die jeden Gast begeistern können.
Fingerfood bleibt ein Klassiker
Trotz aller neuen Trends bleibt Fingerfood ein Dauerbrenner. Es ist praktisch, unkompliziert und vielfältig einsetzbar. Ob herzhaft oder süß – kleine Häppchen lassen sich perfekt an jedes Event-Thema anpassen. Besonders bei kurzen Pausen oder Stehempfängen ist Fingerfood die ideale Lösung, um Gäste kulinarisch zu verwöhnen, ohne den Ablauf zu stören.
Nachhaltigkeit als Standard
Nachhaltigkeit ist kein Trend, sondern ein Standard geworden, der von vielen Gästen erwartet wird. Caterer setzen auf biologisch abbaubares Besteck, wiederverwendbare Materialien und lokale Produkte. Auch bei Getränken wird auf Nachhaltigkeit geachtet: Wasser in Glasflaschen oder frisch gepresste Säfte aus regionalen Früchten sind beliebt. Gäste schätzen es, wenn Veranstalter Verantwortung zeigen.
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